ปลาเค็ม

ปลาเค็ม

  • ที่มาและความสำคัญของผลิตภัณฑ์

อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยที่มีความจำเป็นต่อการดำเนินชีวิตของมนุษย์ การถนอมอาหารได้เข้ามามีบทบาทสำคัญต่อมนุษย์เป็นอย่างมาก เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารมีการเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมที่คนส่วนใหญ่ต้องการความสะดวกรวดเร็วและต้องการเก็บรักษาอาหารไว้บริโภคได้นาน ๆ โดยทับทิมทิวลิบ เกิดจากการที่เจ้าของแบรนด์รับซื้ออาหารทะเลสด และได้เล็งเห็นถึงการนำอาหารทะเลสดมาแปรรูป เพื่อถนอมอาหารให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานและไม่เสียรสชาติ ได้แก่ ปลาอินทรี ปลาสีเสียด หมึก และกุ้งเป็นหลักตามฤดูกาลของสินค้านั้น ๆ จุดเด่นของผลิตภัณฑ์ คือ วัตถุดิบสดใหม่ ไม่ใส่สารเคมีและสารกันเสีย และสามารถเก็บไว้ได้นาน 

  • ช่องทางการติดต่อ/ สถานที่ตั้ง นางภาวิณี ประดิษฐ์ โทร. 094 – 5986606 ที่อยู่ 25/ 3 หมู่ 2 ตำบลเกาะลันตาใหญ่ อำเภอเกาะลันตา จังหวัดกระบี่ 81150
  • https://www.facebook.com/ทับทิมทิวลิป-เกาะลันตา

ปลาอินทรีเค็ม

ปลาอินทรีเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งมีรูปร่างค่อนข้างกลมและเรียวยาวประมาณ 30 - 80 เซนติเมตร ตัวมีสีเทาเงินและมีเนื้อมากเนื้อแน่น เหมาะสำหรับนำมาจิ้มกับซีอิ๊ว ทำข้าวต้มปลาอินทรี ทำปลาสามรส สเต็กปลา หรือตากแห้งทำเป็นปลาเค็ม ซึ่งจะมีราคาค่อนข้างแพง ส่วนมากมักหั่นตามขวางเป็นแว่น ๆ ดองในน้ำเกลือ หรือน้ำมัน

  • วิธีการทำ เริ่มจากการเอาปลาอินทรีสดมาล้างน้ำให้สะอาด ดึงเหงือกและไส้ออกให้หมด วิธีการหมักกับเกลือใช้อัตราส่วนปลาอินทรีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม ต่อเกลือ 2 ถ้วย โดยตักเกลือ 2 - 3 ช้อนโต๊ะกรอกใส่ปากปลา แล้วเอาเกลือที่เหลือเคล้าให้ทั่วตัวปลา หมักทิ้งไว้ 1 คืน ตอนเช้าจึงนำปลามาแขวนตากแดดทุกวัน จนปลาแห้งดี แล้วนำมาตัดเป็นชิ้น ๆ และแพ็คลงบรรจุภัณฑ์เพื่อจัดจำหน่าย
Visitors: 3,019